The MADISON Hotel Hamburg

Den Gästen gefällt’s!

Die Hansestadt Hamburg ist wohl auf immer und ewig mit den Spezialitäten Fischbrötchen und Labskaus verbunden. Dass sich in den letzten Jahren eine rege vegane Gastronomie-Szene in Hamburg entwickelt hat, wissen die wenigsten. Auch die Hotellerie verschließt sich der Entwicklung hin zu gesünderer, vegetarischer oder veganer Ernährung nicht.

Das MADISON Hotel Hamburg zum Beispiel: „Natürlich sind wir der Zielgruppe der Vegetarier und Veganer offen! Auf unserer Speisekarte im MARLEY’S Restaurant gibt es eine separate Rubrik nur über vegetarisches Essen.“, sagt Küchenchef Johannes Zapf. Und tatsächlich liest sich die Speisekarte, selbst für Nicht-Vegetarier, ganz hervorragend. Passend zur Jahreszeit wechseln die Gerichte – von gekochtem Spargel in Crêpes mit konfierten Tomaten und Parmesan gratiniert über sommerliche Salate und Frucht-Desserts bis hin zu Schwammerlgerichten. Ein vegetarischer Burger ist im Angebot, mit geräuchertem Tofu und Sweet Chilisauce

Doch was bietet das Hotel vegan-lebenden Gästen? „Veganes Essen bewerben wir nicht aktiv, bereiten unseren Gästen aber auf Anfrage gern ein veganes Gericht zu. Hier können wir unsere eigene Kreativität spielen lassen und leckere, gesunde Gerichte für unsere Gäste zubereiten. Wir stellen uns da ganz auf die Wünsche unserer Gäste ein. Nur ein Beispiel: Spicy Vegetables (Knackiges Wok-Gemüse mit Soja-Ingwersoße, Basmatireis und gebackenen Frühlingsrollen) – das gefällt den Gästen sehr!“

Beim Frühstück im MADISON finden sich auch Vegetarier und Veganer zurecht. Das Buffet beinhaltet:

• frisches und saisonales Obst
• Müsli
• Cornflakes
• Dörrobst
• Leinsaat
• Rosinen
• Sojamilch
• verschiedene Marmeladen
• Becel-Margarine
• Fruchtsäfte
• Kirschtomaten
• Gurken
• Erdbeer-Rhabarbergrütze
• Kuchen
• Franzbrötchen
• Rosinenbrot
• Kräuterquark
• Pesto
• Joghurt natur
• Fruchtjoghurt
• Milch
• Honig
• Butter
• Frischkäse
• 4 verschiedene Brotsorten
• Brötchen und Knäckebrot

Das Marley’s Restaurant bietet mittags den sogenannten Quick Lunch mit wöchentlich wechselnden Gerichten für die Mittagspause.

Abends dürfen sich Gäste auf leichte kalifornische Küche, euroasiatische Spezialitäten bis hin zu traditionell hanseatischen Spezialitäten freuen – ob à la carte oder als Menü.

Marley’s Restaurant
Öffnungszeiten: täglich bis 23:00 Uhr

Bildnachweise

• Bildrechte MADISON Hotel Hamburg: MADISON Hotels

HOTEL DE und der VEBU (Vegetarierbund Deutschland) übernehmen keinerlei Gewähr für die Aktualität, Richtigkeit und Vollständigkeit der bereitgestellten Informationen der o.g. Angaben. Haftungsansprüche, welche sich auf Schäden materieller oder ideeller Art beziehen, die durch die Nutzung oder Nichtnutzung der dargebotenen Informationen bzw. durch die Nutzung fehlerhafter und unvollständiger Informationen verursacht wurden, sind grundsätzlich ausgeschlossen, sofern seitens des Autors kein nachweislich vorsätzliches oder grob fahrlässiges Verschulden vorliegt.

Wir empfehlen, das Hotel vor Ihrer Anreise zu kontaktieren und die MitarbeiterInnen über Ihren veganen / vegetarischen Lebensstil zu informieren.