Symbiose Leipzig

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vegan-leipzig-eatthis-symbiose-außen-375x375Im Restaurant Symbiose ist der Name auch Programm. Das rein bio-vegane Gasthaus legt sehr großen Wert auf die Qualität der Bio-Lebensmittel, die regional und saisonal bezogen werden. Alufolie und Plastik gibt es hier ebenfalls nicht.

Die „Symbiose” erstreckt sich dabei auch übergreifend auf das ganze Konzept: es wird großen Wert auf ein harmonisches Miteinander zwischen Chefs und Mitarbeitern gelegt. Hierarchien in der klassischen Form sind unerwünscht – es wird auf „Augenhöhe” gearbeitet. Das Ambiente ist schlicht, modern und gemütlich und man wird aufmerksam und freundlich umsorgt.

Wie immer, wenn wir ganz glücklich in einem rein veganen Restaurant sitzen, konnten wir uns zunächst zwischen den sehr lecker klingenden Speisen wie zum Beispiel „Gefüllte Antipasti-Wantan-Taschen auf knackig frischem Blattsalat mit Mungobohnen, Birne, Chicorée und Purple-Haze-Möhren, geschwenkt in einem exotischen Sesam-Fruchtdressing” oder „Hausgemachter Roastbeev-Seitanbranten auf saftig-geschmortem Kürbis-Birnen-Rotkohl und rustikalem Buchweizen-Grünkern-Urknödel, dazu Meerrettich-Dip”, überhaupt nicht entscheiden. Vorspeisen und Nachspeisen stehen übrigens auch noch zur Auswahl – ja, auch hier: Plural!

Dabei ist die Speisekarte gar nicht besonders lang. Im Gegenteil. Es wird ja auf wenige, frisch zubereitete Speisen geachtet. So mögen wir das! Doch lesen sich die einzelnen Gerichte so herrlich dekadent, einladend und lecker, dass man gleich zwei- oder dreimal darüber lesen muss!

Für Nadine als bekennende Teetante entpuppte sich die Getränkekarte als wahre Offenbarung. Weniger minimalistisch gab es hier mindestens zwanzig verschiedene hochwertige Teemischungen zur Auswahl – vom einfachen Bergkräutertee bis hin zur ayurvedischen Spezialmischung.

Wer kein Teefan ist, findet natürlich auch viele andere tolle Getränke auf der Karte. Von hausgemachten Limonaden, Lassis und Säften über Bio-Softgetränke und Bio-Biere bis hin zu verschiedenen veganen Weinen, bietet das Symbiose hier eine wirklich tolle Auswahl.

Vorspeisen gibt es ab 4,70 €, Hauptgerichte ab 11,90 € und ein Dessert ab 4,20 €.

Adresse & Kontakt

Karl-Liebknecht-Str. 112
04275 Leipzig

E-Mail: kontakt@symbiose-leipzig.de
Online: www.symbiose-leipzig.de
Tel.: 0176 990 725 24

Öffnungszeiten

Montag: Ruhetag

Dienstag bis Samstag: 17:00 – 22:00 Uhr

Sonntag: 10:00 – 15:00 Brunch, 17:00 – 21:00 Uhr

Anfahrt

Haltestelle: Straßenbahnhaltestelle Karl-Liebknecht-Str./Kurt-Eisener-Straße

Bildnachweise

  • Alle Bilder © 2015 Nadine Horn & Jörg Mayer – www.eat-this.org

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