Landhaus Schulze-Hamann

Am Rande der Holsteinischen Schweiz  und nur 5km von Bad Segeberg entfernt liegt der beschauliche Ort Blunk. Hier betreiben wir seit 1983 das Landhaus Schulze-Hamann. Seit nunmehr drei Generationen leben wir ein Stück norddeutsche Gastlichkeit auf hohem Niveau in unserer ländlichen Idylle zwischen Bad Segeberg und Plön. Besonders bekannt ist unser Landhaus für die einzigartige Küche, in der ich, Angela Schulze-Hamann gemeinsam mit Küchenchef Volker Specht den Ton angebe. Wir, Ihre Gastgeber, Angela und Stephan Schulze–Hamann, die wir unsere Liebe zum Beruf an verschiedenen Stationen in der 5* Hotellerie entdeckt haben, kümmern uns am liebsten um Sie und gemeinsam mit Volker Specht um kulinarische Kreationen und Events.

Als Vollblutgastgeber ist es uns eine Herzensangelegenheit mit unseren Gästen in direktem Kontakt zu stehen und Köstlichkeiten aus Wald, Land, See und Meer selbst an den Tisch zu bringen. Ob selbst gebeizter Saibling, Ochsenbäckchen mit Gemüse und Kräutern aus dem eigenen Garten. Und immer gehen unsere Gäste nicht nur glücklich, sondern auch mit einer Portion norddeutscher Küchentradition nach Hause.

Was den Umgang mit den Produkten und Speisen betrifft, stimmen wir mit unserem Küchenchef, Volker Specht, vollkommen überein. Wir wissen um den Wert von Qualität und Frische der einzelnen Lebensmittel und schätzen diese sehr. So beziehen wir unsere Zutaten, wenn nicht aus unserem eigenen Garten, nur von Biobetrieben und Herstellern aus der Umgebung. 

Bei uns gibt die Natur den Speiseplan vor. Da wir in unserer Küche hauptsächlich Lebensmittel aus Schleswig-Holstein verwenden, beziehen wir das Meiste von Biohöfen und -händlern aus der Region. Je nach dem, was die Jahreszeit gerade hervor bringt, entscheiden wir, was auf die Speisekarte kommt. Oft bieten wir ganz spontan ein tagesaktuelles Gericht an, zum Beispiel wenn Volker Specht am Morgen frischen Ostsee-Fisch direkt am Kutter abholt. Jedes Gericht wird liebevoll zubereitet und ganz authentisch ohne viel „Schick-Schnack“ beim Namen benannt.

Keines der wunderschönen Landhauszimmer gleicht dem anderen, jedes versprüht einen eigenen, individuellen Charme. Warme Farben und die hochwertige Einrichtung prägen unsere Räume. Alle Zimmer verfügen über ein schönes Bad mit Dusche, Fön und einer separaten Toilette. Für Ihre Unterhaltung steht Ihnen ein Flachbild-TV, Gratis-W-Lan und Telefon zur Verfügung. Familien bieten wir ein Doppelzimmer mit Verbindungstür an. Dort stellen wir gerne ein Zusatz - oder Babybett bereit.